2024 Cabernet Franc
Schlossberg

Am Fuße des Hambacher Schlossberges befindet sich unser Cabernet-Franc-Weinberg, den wir im Jahr 2010 gepflanzt haben. Diese heiße Lage in Kombination mit dem skelettreichen Untergrund stellt den idealen Standort für die Rebsorte dar und garantiert stets moderate Erträge. Cabernet Franc ist die Mutter der Cabernet-Familie, findet jedoch meist weniger Beachtung als ihr Abkömmling Cabernet Sauvignon. Als äußerst dickschalige Rebsorte besitzt sie eine hohe Konzentration an Tanninen, reift etwas früher aus und entwickelt als Wein ein verführerisches Spektrum an Aromen. Ertragsreduzierende Maßnahmen wie die Traubenhalbierung, gepaart mit hervorragenden klimatischen Gegebenheiten, begünstigen die Traubenreife und Saftkonzentration. Nach kurzer Kaltmazeration fand eine klassische Maischegärung mit wilden Hefen statt. Der Wein wurde für 14 Monate in italienischen Amphoren aus Terra Cotta ausgebaut. Durch die Mikrooxidation und die gleichzeitige Abwesenheit von Holzaromen entwickelt der Wein ein hochwertiges Tanningerüst und behält eine unverfälschte Rebsortenaromatik.