2019 La Syrah

Auf dem Hochplateau „Schwarzer Letten“ bei Edenkoben steht unser Syrah in reiner Südlage. Der skelettreiche Boden ist mager und verfügt über einen äußerst kargen Untergrund. Ein enorm heißer und trockener Standort - wie geschaffen für diese Paraderebsorte der Rhône. Die Reben dafür, Massale Selektionen und La Serine, beziehen wir aus einer französischen Rebschule. Der Anschnitt der Reben erfolgt sehr kurz. In der Folge des Jahres sind wir darauf fokussiert, den Wuchs der Trauben zu reduzieren. Eine Ertragsreduzierung erfolgt erst beim Farbumschlag der Trauben, der sogenannten „Véraison“. Die verbleibenden Beeren sind klein und konzentriert. Sowohl die Traubenlese und die Selektion der Beeren, als auch die Remontage der Maische erfolgten ausschließlich per Hand. Ganz in der Tradition der Nord-Rhône, wurde noch ein kleiner Anteil einer weiteren Rebsorte mitvergoren. Nach rund 20 Tagen Mazeration wurde die Maische mit einer Korbkelter abgepresst und der Wein in zwei Barriques und eine kleine Tonamphore gelegt. Super verlockendes Bouquet mit floral-balsamischen Kopfnoten, einer satten, dunklen Frucht und unterschwelligen, würzigen Elementen. Die verführerische Nase ruft äußerst vielschichtige Erinnerungen hervor nach Veilchen, Holunderbeeren, Sojasoße, Pflaumen, gedörrten Feigen, Lorbeerblatt, bengalischem Pfeffer, exotischen Edelhölzern und vielem mehr. Eine erhabene Struktur am Gaumen, dabei elegant und gleichzeitig zupackend. Die Tannine werden von einem großzügigen Extrakt begleitet und die überraschend frische Säurestruktur führt zu einer fast endlosen Trinkigkeit. Eine Produktion von nur 828 Flaschen bei einer Fläche von 19 Ar.