2018 Sweet Purple süß

Die Trauben für diesen außerge-wöhnlich aromatischen Likörwein stammen von Muscat Bleu Reben, einer Sorte die ursprünglich in den 30er Jahren in der Schweiz gezüchtet wurde, wo sie heute noch zur Weinproduktion verwendet wird. In Deutschland ist dies weingesetzlich nicht gestattet und somit werden die Trauben sowohl als Speisetrauben veräußert oder zu Traubensaft verarbeitet. Oder man macht daraus, wie in unserem Fall, einen Likörwein. Die Erzeugung dieser Spezialität ist allerdings nur in Jahren möglich, die eine lange Reifung der Trauben gewährleisten, denn nur dann entwickelt sich das volle Sortenaroma. Wie beim klassischen Portwein wurde die alkoholische Gärung durch die Zugabe von Alkohol gestoppt und somit blieb ein Teil der natürlichen Süße erhalten. Um den feinen floralen Duft zu erhalten wird der Wein noch einige Monate im Stahltank gelagert und dann recht zügig auf Flaschen gezogen.